快樂天堂

品牌：Salvatore Ferragamo

狀況居家用品：全新商品 

顏色：粉色

材質：精選牛皮 

測量限量商品：W15*H9*D2 cm

配件：原廠紙盒

產地：實際產地依每次進貨的產地為主

台北市交通局今天說，為因應台北車站六鐵共構，廿八日將辦理北車智慧化招標說明會，十二月中公告，投資廠商可從停車場、候車亭看板及APP獲利，民眾也可從APP展握北車訊息。

交局下午舉行「台北車站智慧化投資營運案招標案」記者會，副市長林欽榮說，市長柯文哲定案希望以台北車站智慧化為首例，用政府零出資模式，建構全台灣第一個智慧化車站。

他表示，台北車站預計明年三月為六鐵共構，目前一天平均進出旅客約五十二萬人次，已是全台最大車站更是世界第廿五大，若北車智慧化會推出六大服務，包含人行指標導引系統、導引APP、互動看板與燈箱、安全監控系統和智慧停車場。

林欽榮說，為因應北車六鐵共構，更需要建設台北車站智慧防災安全監控逃生系統，且北車讓民眾覺得像是地下迷宮，所以除導引和資訊傳播外，上網穿透性也非常重要。他表示，希望智慧化車站以台北車站為起點，未來也會逐步推廣到各捷運站，甚至讓其他城市車站效仿。

交通局解釋，北車未來會是六鐵加上鄰近四條地下街，所以智慧導引系統很重要，對民眾和商家而言，透過手機可很容易取得資訊，但因北車目前為兩個單獨防災系統，也會藉智慧化整合。

交通局交通管制處副處長劉瑞麟說，民眾對台北車站的印象就是大迷宮，且桃園機場捷運開通後，北車預期會有很多國外旅客，讓民眾透過手機掌握資訊很重要，且也考慮到防災問題，像是APP和智慧型看板平時做資訊導引，若發生災難時，也會告知逃生方向。

他表示，北車智慧化投資營運案招標說明會將在廿八日登場，希望各廠商可參與，預定十二月中旬正式公告招標，至於期程規劃部分，明年一月至六月，盼可完成人行指標導引系統、APP、安全監控逃生系統和智慧停車系統。

官員解釋，得標廠商需投入建置金額約新台幣八五○○萬元，可從北車周邊的四三六個停車場和交六、北捷、公車的候車亭智慧觸控板及APP商業開發廣告推播獲利；若設置完成，民眾也可從APP掌握在北車內的地點和相關消費訊息。

工商時報【姚舜】

烹調料理，是一種「工藝」。為了演繹極致美味，嚴選優質食材並以精湛廚功廚技做出形色味與口感皆誘人的美食。為表彰匠心獨運、廚藝高明的廚師，法國政府將廚師亦列入「法國最佳工藝師」（Meilleur Ouvrier de France,簡稱MOF）內，每4年一次由法國總統親自頒獎，以表彰他們在專業領域上的成就。刻正在台北君悅酒店〈寶艾〉西餐廳客座的法國名廚菲利浦．米勒（Philippe Mille），除是法國2星餐廳〈Les Crayeres〉主廚，2011年時他更憑精湛廚藝得到MOF肯定，其演繹的星光美餚，除食材用料講究且醬香汁濃外，最大的特色是每道菜的口感都富多元層次。這位廚服領口上有紅白藍3色的MOF說，除了味道外，口感也是頂級法國美食的充分必要元素。

醬汁（Sauce）是法國菜的靈魂，而從中世紀開始，法國歷代名廚都是用醬汁來增益高級法菜的風味，無一例外、也沒有例外。在法國美食圈被形容個性「規矩方正」的菲利浦．米勒，謹守著這個規則，為每一道菜餚烹製最合適對味的醬汁，讓客人嘗到極致美味。

菲利浦．米勒說，「愉悅」（pleasure）、「慷慨」（generosity）、「精確」（rigor）、「本質」（essential）與創造（product），是自己烹調料理時的自我要求。他認為，「什麼樣的廚師，就做什麼樣的菜」，菜餚不僅能反應廚師的性格與心情，客人細嚼慢嚥，更能嘗出廚師對食物的熱情與用心。所以，「隨便不得」。

「少了醬汁，不能稱為法菜」，菲利浦．米勒說，時下很多年輕新銳法菜廚師，做菜時多只追求送禮視覺感官的效果，卻忽略了醬汁在法菜中的重要性。擁有MOF頭銜的米勒認為，沒有醬汁賦味，再漂亮的菜，都不能算是法國菜。

過去2年，應邀來台客座的米其林星廚到達頂峰，愈來愈多人已能從星廚炫技演繹詮釋的菜餚「通性」中，對「摘星美食」的元素與廚師烹調料理的邏輯。而菲利浦．米勒作菜除了兼顧美形、美色與美味外，每道菜餚的豐富口感層次，更體現了MOF的匠心。

這真是一個不厭其「煩」與「繁」的工程。菲利浦．米勒此次客座君悅〈寶艾〉餐廳，除食材用料有80％是國外進口，每道菜更都是做工細膩，組織整合完美無縫，絕對是「精工美饌」，而且每道菜都具多元口感，很「立體」、也很豐富，宛如「菜中有菜，味中有味」，層層疊疊、耐人尋味。

例如〈皇家螯蝦．香芹．黑松露〉，呈盤時底部是芹菜泥，中層則用燉飯概念燜煮的芹菜丁，香煎的皇家螯蝦外層舖了蝦膏熬製的醬汁，另用龍蝦奶沬與松露提味，一層又一層地，層層皆有各自風味與口感。〈法式龍蝦．扁豆．茵陳蒿香水〉也是層層疊疊，最底是洋蔥布蕾、中層則是先用水煮再用茵陳蒿等香料加了奶油炒製的扁豆，最上層則是先煮再烤的龍蝦，布蕾柔軟細滑、龍蝦肉鮮嫩中帶著彈Q，黑亮的扁豆則沙綿中帶著淺淺咬勁，3種口感交織共構美味。

〈天使滿額免運紅蝦韃靼〉除了用魚子醬增加鹹鮮風味，生蝦紅蝦肉切成丁塊後與切丁的鳳梨、芒果、風乾番茄和木瓜共拌，除甜酸香鮮交織，軟滑黏的蝦肉與清脆果丁亦「糾纏」激盪出獨特口感。

菲利浦．米勒的招牌甜點〈甜梨．核桃．松露冰淇淋〉，也是立體呈盤且層層疊疊地表現多元口感。這甜點底部是洋梨布蕾、中層是洋梨慕斯，隔著焦糖薄片的上層則是松露冰淇淋，蛋白霜脆餅圍繞著甜點主體，洋梨布蕾中還「埋伏」著迷你果凍，以湯匙由上往下舀起入口，風味與口感讓人難忘。此等精工，也就不難理解菲利浦．米勒，除了摘星，還能另外得到MOF肯定了。

INDEX

●寶艾西餐廳

地址︰台北市松壽路2號（台北君悅酒店）

電話︰02-27201230轉3198

下面附上一則新聞讓大家了解時事

(記者黃秀麗臺北報導)LUXGEN為善盡企業社會責任，持續培育更多汽車專業技術人才，於6日假新店汽車生活館舉行捐贈車輛儀式，由LUXGEN副總經理曹中庸親自贈予車輛給各學術單位，而6所學術單位代表：國立交通大學卓聖龍博士、國立彰化師範大學楊介仙所長、國立泰山高中李立泰校長、南開科技大學陳富謀院長、高雄市勞工局訓練就業中心謝世烱副主任與全國工科技藝競賽國立台中高工代表張瀧升主任也共同出席這場儀式。

今年捐贈車輛共計7輛LUXGEN車款包括：3輛LUXGEN U6 TURBO、3輛LUXGEN S5 TURBO及1輛LUXGEN U7 TURBO ECO HYPER；這也讓LUXGEN自2011年來捐贈車輛數總計高達21輛，未來LUXGEN仍將持續投入學術交流，為台灣汽車工業紮根。

LUXGEN長期紮根並提升台灣汽車工業科技為考量，持續提供豐富齊全的智慧科技產品、頂尖專業的維修技術及車輛研發的技能，來培育汽車產業頂尖人才，並透過學術單位的實務課程訓練，精進學子們對汽車產業的深入了解及專業技藝。各學術單位代表及各校學子們也藉由贈車活動實地參觀LUXGEN汽車生活館，透過導覽近距離體驗LUXGEN各項智慧科技魅力、品牌理念及互動式體驗，增加多元的實務經驗，開拓全方位的學習視野。

LUXGEN身為台灣唯一自主品牌，為提升台灣的汽車專業技術養成盡一份心力，五年來共已提供21輛LUXGEN車款提供給學術單位實務上使用，以精進學子的汽車修護與技術，提高未來投入職場的競爭力，相信透過贈車供實習操作，將有助於培養更多的專業人才。(自立晚報2016/12/6)

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